Кофе в зернах TASTY COFFEE Бразилия Серрадо, 250 г, 100% арабика, средняя обжарка

Серрадо — один из трех основных кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Суль-де-Минас и Можиана. Этот регион известен своими плоскими равнинами, средней высотой произрастания от 800 до 1100 метров над уровнем моря, а еще тем, что почвы здесь обогащают органическими удобрениями.

Особенность этого кофе в том, что подготавливают его специально для Tasty Coffee. Кооператив Коошупе смешивает лоты от разных фермеров так, чтобы воспроизвести вкусовой профиль, который нужен.

Этот кооператив — один из самых крупных кофейных кооперативов в мире: в нем состоит 14 тысяч фермеров и в совокупности они производят 5 миллионов мешков кофе каждый год.

Когда в кооператив поступает кофе от фермера, его сортируют по скрину и качеству, и на каждом этапе его качество контролируют в лаборатории. В отдельно стоящей лаборатории могут одновременно тестировать до 2000 чашек, и чтобы на вкус влияло как можно меньше факторов — здесь установили систему водоподготовки и контроля над температурой вливаемой воды. Благодаря тщательному контролю лоты получаются очень стабильными, а потому смешивать их можно в любых пропорциях, чтобы получить желаемый вкус.

Также этот кофе экспортируют для Tasty Coffee не как большинство сортов. Контейнер с Бразилией Серрадо приезжает для Tasty Coffee каждый месяц. А тот кофе, что еще ждет экспорта, хранится в Бразилии прямо в высушенных ягодах и очищается только перед отправкой. Поэтому в каждом контейнере приезжает всегда свежий кофе, который еще не начал стареть.

Tasty Coffee смогли отладить работу напрямую с производителем, и в итоге получают стабильный кофе из Бразилии, без дефектов, при этом с отличным соотношением цены и качества.